Qui nous sommes, et comment nous sommes rémunérés

CuisineVerdict compare poêles, batteries de cuisine, casseroles, cocottes, autocuiseurs, couteaux de cuisine, pierres à aiguiser, planches à découper, mandolines et barbecues au charbon — ainsi que les éplucheurs, protections, joints, gants et brosses qui s’usent derrière eux — sur cinquante-deux rayons et cinq éditions linguistiques. Nous sommes une petite rédaction indépendante : ni marchand, ni marque, ni groupe de presse.

Nous écrivons sur la batterie de cuisine et la coutellerie sans prise électrique, et sur rien d’autre. Tout ce qui a un cordon — friteuses à air, robots, mini-fours, cuiseurs sous vide — relève d’un autre site, et la frontière est exactement celle-là : la prise. Nous laissons aussi de côté les moules à pâtisserie, les pierres à pizza, les balances et les thermomètres de cuisine, la verrerie et les tire-bouchons, ainsi que les couteaux de chasse, de survie ou de poche, dont la réglementation change d’un pays à l’autre.

Une ligne traverse cette cuisine plus nettement qu’il n’y paraît, alors disons-la sans détour. Nous ne faisons aucune allégation de santé sur la batterie de cuisine. Le PFOA est interdit dans l’Union européenne depuis 2020 et une restriction plus large des PFAS est à l’étude à l’ECHA ; lorsqu’une page touche à ce sujet, elle expose ce que dit le règlement et renvoie à l’organisme qui l’a publié — ECHA, EFSA, agences nationales de sécurité alimentaire — et s’arrête là. Ce que nous publions, en revanche, c’est la température maximale déclarée par le fabricant pour un revêtement, parce que c’est une limite d’usage et non un verdict sanitaire. Vous ne lirez ici ni « sûr » ni « toxique » à propos d’une poêle, dans aucun des deux sens.

La même retenue vaut pour chaque chiffre. Une dureté de lame en HRC, une épaisseur de fond en millimètres, une compatibilité induction, une limite au four, la pression de service d’un autocuiseur : chacun est repris du fabricant qui l’a publié, crédité sur la page où il apparaît, et jamais estimé par nous. Nous ne sommes pas un laboratoire d’essais. Et rien ici ne remplace la notice du fabricant — un couteau est tranchant et un autocuiseur travaille au-dessus de l’ébullition, ce sont les deux endroits où une page qui devine ferait de vrais dégâts.

Comment le site est financé

Chaque bouton « Voir le prix » de ce site est un lien affilié vers Amazon. Si vous achetez après l’avoir suivi, Amazon nous verse une commission. Le prix que vous payez est identique dans les deux cas.

Nous pensons que vous devez connaître la forme de cette incitation, et pas seulement son existence. Amazon verse un pourcentage de la vente : en principe, nous gagnons donc davantage quand vous achetez cher. Trois choses jouent en sens inverse :

• Rien n’est classé selon ce que cela rapporte. Aucun rayon de ce site n’a jamais été classé selon ce qu’il rapporte : nous ne suivons pas quelle référence paie le mieux, et l’ordre d’un rayon suit sa tranche de prix et rien de plus. Là où un accessoire bon marché est la bonne réponse, il passe en premier.
• Le prix et l’utilité ne sont pas la même chose. Certaines des choses que nous recommandons le plus fermement coûtent moins de vingt euros — un jeu de protège-poêles en feutre qui empêche une pile de détruire ses propres revêtements, un joint d’autocuiseur de rechange, une cotte de mailles, un gant anti-coupure acheté en même temps qu’une mandoline. Et une cheminée d’allumage, au prix d’un sac de charbon, change davantage un barbecue que le barbecue lui-même.
• Personne ne nous paie pour un placement. Nous n’avons jamais accepté de paiement, en argent ou en nature, en échange d’une position dans un classement. Si cela devait changer un jour, ce serait indiqué sur la page, pas dans un pied de page.

Ce que nous ne faisons pas

Nous ne publions pas d’articles sponsorisés. Nous ne publions pas de « top 10 » assemblés à partir des avis d’autrui. Nous ne classons ni selon la commission, ni selon le taux de conversion, ni selon ce qui est en stock cette semaine.

Nous ne vendons pas non plus par l’inquiétude. Les frayeurs sur les revêtements font une copie efficace et un très mauvais conseil, et une page qui commence par vous inquiéter finit en général par recommander l’objet le plus cher qu’elle contient. Chaque verdict d’ici nomme ce sur quoi il repose : les spécifications et les notices, les limites déclarées par le fabricant, et le poids de ce que les propriétaires de longue date rapportent régulièrement. Lorsqu’un jugement s’appuie davantage sur l’un que sur les autres, l’avis le précise.

Corriger une erreur

Les prix bougent, les modèles sont remplacés, les gammes rebaptisées, et les fabricants changent discrètement un manche ou un fond. Si quelque chose ici est faux, dites-le-nous : nous corrigerons et nous dirons ce qui a changé. Chaque page porte la date de sa dernière relecture.