La souplesse est la spécification, et le travail la choisit · avis
Un couteau à fileter le poisson de 18 cm en acier fritté japonais avec une lame annoncée à 2,2 mm — le seul chiffre d’épaisseur publié dans ce rayon.
L’essentiel L’épaisseur publiée est le chiffre le plus utile ici, et la fiche est honnête en disant que le motif est gravé.
Un couteau à fileter le poisson de 18 cm en acier fritté japonais, avec une lame annoncée à 2,2 mm, une légère courbe et un motif décoratif gravé au laser.
2,2 mm, publiés. L’épaisseur de lame décide de la quantité de chair que le couteau doit écarter derrière le fil, et sur un couteau à fileter elle décide si un filet se détache proprement ou s’il est meurtri. Aucune autre fiche de ce rayon ne la donne.
Une voie de fabrication qui produit un grain très fin et régulier, ce qui soutient une lame dure avec moins de points faibles. La fiche nomme la voie et non une dureté, si bien que rien n’est affirmé ici sur la tenue de fil.
Gravé au laser, et annoncé comme tel. C’est de la décoration à la surface d’une bonne lame, ce qui est une chose parfaitement acceptable à vendre — tant que c’est nommé, et ici ça l’est.
En vente de 25 € à 33 € sur les boutiques Amazon allemande, américaine, française, italienne et espagnole au moment du contrôle.
Référencé mais sans offre sur la boutique britannique — la référence y existe et personne ne la vend actuellement.
Les prix et la disponibilité sont ce que Keepa a rapporté à la date de mise à jour de cette page ; les deux bougent.
Les prix cités dans ce texte ont été relevés le 3 septembre 2026. Le prix en direct est en haut de la page.
| Longueur de lame | 18 cm |
|---|---|
| Acier | Acier japonais fritté, annoncé à haute teneur en carbone |
| Épaisseur de lame | Annoncés 2,2 mm, ultra-fin et mince |
| Forme | Légèrement courbée |
| Motif | Motif décoratif gravé au laser |
| Référence Amazon | B0GH73J16P (même référence sur 6 places de marché Amazon) |
| EAN | 6979272510286 |
Référencé n’est pas disponible : la référence existe sur ces boutiques, l’offre, elle, change tous les jours.
Un acier obtenu en consolidant un alliage en poudre plutôt qu’en coulant un lingot. Il donne un grain très fin et régulier, ce qui permet une lame dure avec moins de points faibles. C’est une voie de fabrication et non une nuance précise.
C’est de la décoration, et le dire clairement est la chose honnête à faire. Ce qui compte est l’acier en dessous, que cette fiche nomme.
7,8/ 10
L’épaisseur publiée est le chiffre le plus utile ici, et la fiche est honnête en disant que le motif est gravé.
Prix proches, même rayon : des ustensiles et couteaux comparables. On garde les seules caractéristiques que tous publient, parce qu’une colonne trouée ne compare rien.
| Modèle | Prix | Longueur de lame |
|---|---|---|
| SANMEIHO Couteau à fileter 18 cm en acier fritté | 25 € | 18 cm |
| HOSHANHO 18 cm 10Cr haute teneur en carbone | 30 € | 18 cm |
| Victorinox Fibrox 15 cm flexible | 18 € | 15 cm |
| F. Dick Couteau à désosser flexible ErgoGrip 15 cm | 17 € | 15 cm |
Lever des poissons entiers, pour qui le tiendra loin des os.
Caractéristiques : la fiche du fabricant d'ustensiles et de couteaux de cuisine et la page produit Amazon correspondante. Où en est le prix, parmi les ustensiles et couteaux : Keepa. Chaque chiffre de cette page nomme sa source.
15 cm · acier X55CrMo14 · 56 HRC annoncés · flexible · lame courbe · manche ErgoGrip
Le seul couteau de ce rayon qui publie à la fois sa désignation d’acier et sa dureté : X55CrMo14 à 56 HRC annoncés, flexible, avec une lame courbe qui allonge le geste de coupe.
Idéal pour : Dépouiller, parer les nerfs et détailler la volaille.
≈ 17 €
18 cm · inox 10Cr à haute teneur en carbone · lame fine · manche ergonomique · poisson et désossage
Un couteau à fileter et désosser de 18 cm en inox 10Cr à haute teneur en carbone, avec une lame fine et un manche dessiné pour réduire la fatigue sur un long travail.
Idéal pour : Qui lève des filets de poisson régulièrement et veut un fil plus dur qu’une lame européenne.
≈ 30 €
15 cm · lame droite flexible · étroite · manche antidérapant Fibrox · inox
Une lame droite flexible de 15 cm avec le manche Fibrox — la prise pour laquelle les cuisines professionnelles achètent Victorinox, sur le couteau le plus susceptible d’être utilisé les mains mouillées.
Idéal pour : Lever des filets de poisson et détailler la volaille, les mains mouillées.
≈ 18 €
Les prix cités dans ces résumés sont des relevés datés. Le prix en direct est affiché à côté de chaque produit.
