Le chariot n’est pas facultatif, et c’est l’outil qui le prouve · avis
La mandoline japonaise qu’utilisent les cuisines professionnelles : trois lames interchangeables et une épaisseur réglée par des vis aux deux extrémités plutôt que par une molette.
L’essentiel Celle des cuisines professionnelles, pour la raison que ses lames se retirent et que son réglage ne bouge pas. Utilisez le poussoir.
Une mandoline japonaise mesurant 31,1 × 8,9 × 3,2 cm, avec trois lames interchangeables et une épaisseur de coupe réglée par des vis aux deux extrémités de la lame.
Deux raisons. Les lames sont remplaçables, si bien que l’outil se renouvelle au lieu d’être jeté. Et le réglage à vis tient sous la pression, si bien que la cinquantième tranche ressemble à la première.
Les cuisines professionnelles s’en servent souvent sans le poussoir. Ce n’est pas un modèle à copier chez soi : un cuisinier qui le fait cent fois par jour a une technique et une tolérance au risque qu’un cuisinier amateur n’a pas. Utilisez le poussoir, et gardez un gant anti-coupure pour le dernier centimètre.
Publiées, ce qui en fait la seule fiche de ce rayon à le faire — et elles comptent, parce qu’une mandoline doit se poser en travers d’un saladier.
En vente de 51 € à 68 € sur les boutiques Amazon allemande, américaine, britannique, française, italienne et espagnole au moment du contrôle.
Les prix et la disponibilité sont ce que Keepa a rapporté à la date de mise à jour de cette page ; les deux bougent.
Les prix cités dans ce texte ont été relevés le 3 septembre 2026. Le prix en direct est en haut de la page.
| Dimensions | 31,1 × 8,9 × 3,2 cm |
|---|---|
| Lames | Trois lames interchangeables fournies |
| Réglage | Épaisseur réglée par des vis des deux côtés de la lame |
| Corps | Plastique robuste |
| Origine | Japonais |
| Référence Amazon | B000LCP6EW (même référence sur 6 places de marché Amazon) |
| EAN | 0699234338616 |
Référencé n’est pas disponible : la référence existe sur ces boutiques, l’offre, elle, change tous les jours.
Une vis à chaque extrémité fixe la hauteur de lame et y reste sous la pression. Les molettes des mandolines bon marché peuvent bouger en cours de coupe, ce qui change l’épaisseur et, pire, la sensation de résistance.
Oui — cette conception est fabriquée depuis des décennies et les lames se vendent séparément. C’est un avantage réel sur les mandolines dont la lame ne peut pas être renouvelée.
8,7/ 10
Celle des cuisines professionnelles, pour la raison que ses lames se retirent et que son réglage ne bouge pas. Utilisez le poussoir.
Qui émince assez souvent pour se soucier de la répétabilité.
Caractéristiques : la fiche du fabricant d'ustensiles et de couteaux de cuisine et la page produit Amazon correspondante. Où en est le prix, parmi les ustensiles et couteaux : Keepa. Chaque chiffre de cette page nomme sa source.
Quatre épaisseurs · lame inox · corps MIPS · sélecteur coulissant
Une mandoline à quatre réglages avec une lame inox et un sélecteur coulissant, au prix d’entrée — et, comme toute mandoline, un objet à acheter avec un gant.
Idéal pour : L’émincé occasionnel, avec un gant anti-coupure.
≈ 6 €
Six lames interchangeables · corps en ABS dur · récipient collecteur · émincer, julienne, dés et râper
Six lames interchangeables dans un seul corps avec un récipient collecteur — plus proche d’un ensemble de préparation que d’une mandoline au sens strict.
Idéal pour : Qui veut un seul appareil pour remplacer une mandoline, une râpe et un coupe-légumes.
≈ 25 €
Lame en V inox · inserts interchangeables · pied repliable · poussoir inclus
Une mandoline à lame en V en inox avec des inserts, un pied repliable et — annoncé explicitement — un poussoir, la seule chose que les autres mandolines de ce rayon laissent aux images.
Idéal pour : Les légumes durs, où une lame en V gagne sa place.
≈ 37 €
Les prix cités dans ces résumés sont des relevés datés. Le prix en direct est affiché à côté de chaque produit.
