Woks
Quel wok de 28 cm, et fonctionnera-t-il sur ma plaque ?
Les deux font 28 cm et les deux sont revêtus. L’un est en Cromargan 18/10 à surface céramique annoncée jusqu’à 400 °C et fonctionne à l’induction ; l’autre est un antiadhésif renforcé au titane fabriqué en France, avec un indicateur de chaleur dans le fond, et son fabricant annonce clairement qu’il n’est pas compatible induction. Cette seule ligne tranche ce comparatif pour la plupart des acheteurs.
| Comparés sur | Wok Durado 28 cm | Wok Easy Cook & Clean 28 cm |
|---|---|---|
| Diamètre | 28 cm | 28 cm |
| Induction | Induction, gaz, électrique et vitrocéramique | Le fabricant annonce PAS l’induction |
| Limite de chaleur annoncée | 400 °C | Non publiée |
| Corps | Inox Cromargan 18/10 | Non publiée dans les mêmes termes |
| Revêtement | Antiadhésif céramique | Antiadhésif renforcé au titane |
| Indicateur de chaleur | Aucune | Thermo-Signal, indique la température de friture |
| Base | Fond universel TransTherm, annoncé pour retenir la chaleur | Annoncé pour une répartition homogène de la chaleur |
| Foyer assorti | Le fabricant l’annonce optimal pour les foyers de Ø 22 cm | Non publiée |
| Origine | Non publiée | Conçue et fabriquée en France |
| Disponibilité européenne | Même référence sur 6 places de marché | Même référence sur 5 places de marché |
Une coche marque la meilleure réponse sur cette ligne-là uniquement. Compter les coches ne décide pas de la page — ce sont les deux verdicts ci-dessous qui le font, parce que ces produits répondent à des questions différentes.
Prenez le WMF, sauf si vous avez une plaque au gaz et voulez l’indicateur. Une limite annoncée à 400 °C est ce qu’un sauté demande réellement à une surface, le fond TransTherm retient la chaleur quand des aliments froids arrivent, et il publie le foyer auquel il est accordé. C’est le seul des deux qui fonctionne à l’induction.
Prenez le Tefal seulement si votre plaque est au gaz, électrique ou vitrocéramique. C’est un bon wok, fabriqué en France, et le repère Thermo-Signal aide réellement dans une technique qui dépend entièrement d’une poêle chaude avant l’arrivée des aliments. Sur une plaque à induction, il ne fera rien du tout.
Posez un aimant de réfrigérateur contre le fond. S’il tient fermement, cela fonctionne ; s’il glisse, non. Une plaque adaptatrice est une plaque chauffante, pas une solution.
Parce qu’un wok à fond rond a besoin d’un brûleur en anneau où se poser. Sur une plaque plate, il ne touche qu’un petit cercle et ne chauffe nulle part ailleurs.
Il fait partie du revêtement : il vit donc aussi longtemps que lui. Une fois la surface usée, l’indicateur est le moindre des problèmes de la poêle.
28 cm · Cromargan 18/10 à revêtement céramique · annoncé jusqu’à 400 °C · fond TransTherm · optimal pour les foyers de 22 cm
Un wok en inox revêtu sur le fond universel TransTherm de WMF, annoncé résistant à la chaleur jusqu’à 400 °C, et accordé par le fabricant à un foyer de 22 cm.
Idéal pour : Les cuisines à induction qui veulent une forme de wok sans culotter un wok en acier.
≈ 35 €
28 cm · antiadhésif renforcé au titane · Thermo-Signal · fabriqué en France · NON compatible induction
Un wok revêtu de 28 cm avec l’indicateur Thermo-Signal de Tefal, fabriqué en France — et, comme son frère le gril, explicitement non adapté à l’induction.
Idéal pour : Les feux au gaz, et qui veut un wok qui n’a pas besoin d’être culotté.
≈ 23 €
