Tranchant plat, lame plus courte, et il hache au lieu de bercer · avis
Un santoku de 18 cm au traitement Ice Force de Tefal — la lame refroidie à −120 °C annoncés — fabriqué en Allemagne, avec une garde.
L’essentiel La température publiée est une jolie marque d’honnêteté. La promesse de durabilité est relative à la gamme de Tefal et doit se lire ainsi.
Un santoku de 18 cm en inox allemand avec le traitement Ice Force de Tefal — la lame refroidie à −120 °C annoncés après chauffe — et une garde.
Tefal annonce jusqu’au double de la durée de vie de ses autres gammes en inox. C’est une comparaison avec elle-même, ce qui est honnête et n’équivaut pas à une affirmation face aux autres fabricants. Cela vous dit que c’est la meilleure des gammes de couteaux de Tefal.
Un santoku a un fil plat et coupe en poussant vers le bas et vers l’avant plutôt qu’en se balançant. Si vous balancez un couteau dans les herbes par habitude, celui-ci vous semblera faux en une semaine.
La dureté et l’angle du tranchant. Les deux vous en diraient plus qu’un nom de procédé, et aucun n’apparaît.
En vente de 13 € à 26 € sur les boutiques Amazon allemande, américaine, française, italienne et espagnole au moment du contrôle.
Référencé mais sans offre sur la boutique britannique — la référence y existe et personne ne la vend actuellement.
Les prix et la disponibilité sont ce que Keepa a rapporté à la date de mise à jour de cette page ; les deux bougent.
Les prix cités dans ce texte ont été relevés le 3 septembre 2026. Le prix en direct est en haut de la page.
| Longueur de lame | 18 cm |
|---|---|
| Traitement | Ice Force : lame refroidie à −120 °C annoncés après chauffe |
| Acier | Inox, fabriqué en Allemagne |
| Protection | Garde-doigts |
| Affirmation | Le fabricant annonce jusqu’au double de la durée de vie de ses autres gammes en inox |
| Référence Amazon | B07BCSHLF4 (même référence sur 6 places de marché Amazon) |
| EAN | 3168430274266 |
Référencé n’est pas disponible : la référence existe sur ces boutiques, l’offre, elle, change tous les jours.
C’est une étape du traitement thermique qui transforme l’austénite résiduelle de l’acier, et les fabricants l’associent à la dureté et à la résistance à la corrosion. Tefal publie la température ; la dureté obtenue n’est pas annoncée.
Il est différent. Un fil plat hache droit vers le bas ; un couteau de chef courbe se balance. Achetez celui qui correspond à la façon dont vos mains travaillent déjà.
7,2/ 10
La température publiée est une jolie marque d’honnêteté. La promesse de durabilité est relative à la gamme de Tefal et doit se lire ainsi.
Prix proches, même rayon : des ustensiles et couteaux comparables. On garde les seules caractéristiques que tous publient, parce qu’une colonne trouée ne compare rien.
| Modèle | Prix | Longueur de lame |
|---|---|---|
| Tefal Santoku Ice Force 18 cm | 13 € | 18 cm |
| PAUDIN Santoku de 17,8 cm | 27 € | 17,8 cm |
| SANMEIHO Santoku laminé de 18 cm | 35 € | 18 cm |
| Victorinox Santoku Swiss Classic 17 cm | 37 € | 17 cm |
Un premier santoku, pour qui hache droit plutôt qu’il ne balance la lame.
Caractéristiques : la fiche du fabricant d'ustensiles et de couteaux de cuisine et la page produit Amazon correspondante. Où en est le prix, parmi les ustensiles et couteaux : Keepa. Chaque chiffre de cette page nomme sa source.
Lame de 17,8 cm · acier 5Cr15MoV · double biseau à 13° · manche pakkawood · gauchers et droitiers
Un santoku de 17,8 cm en acier 5Cr15MoV émoulu à 13° annoncés par face, avec un manche pakkawood et un biseau symétrique qui convient aux deux mains.
Idéal pour : Les légumes et le poisson, chez qui le tiendra à l’écart des os.
≈ 27 €
Lame de 18 cm · acier japonais 10Cr15MoV · HRC 62 annoncés · 5 couches laminées · fil annoncé à 12°
Un santoku de 18 cm en acier japonais 10Cr15MoV annoncé à HRC 62, avec une lame laminée en cinq couches et un fil annoncé à 12° — la lame la plus dure de ce rayon.
Idéal pour : Un cuisinier qui affûte lui-même ses couteaux et gardera celui-ci pour les légumes et le poisson.
≈ 35 €
Lame de 18 cm · cœur japonais 10Cr15MoV en damas · 67 couches forgées · annoncé véritable, non gravé
Un santoku habillé de damas avec un cœur japonais 10Cr15MoV et 67 couches forgées, et un fabricant qui annonce explicitement un motif forgé plutôt que gravé au laser.
Idéal pour : Qui veut un beau couteau et veut savoir ce qu’il y a sous le motif.
≈ 68 €
Les prix cités dans ces résumés sont des relevés datés. Le prix en direct est affiché à côté de chaque produit.
