Petites cuisines
Une casserole de 16 cm est le récipient le plus employé de la plupart des cuisines et le moins réfléchi. Aux petits volumes, les détails font tout : un large bord verseur, un couvercle égouttoir, et des repères à l’intérieur pour qu’une quantité se verse au lieu de se mesurer ailleurs. Ces trois caractéristiques séparent cinq casseroles qui, sinon, se ressemblent.
Cinq petites casseroles, séparées par trois détails.
La Silit de 16 cm en Crominox 18/10, avec des graduations intérieures et un large bord verseur, compatible lave-vaisselle. Des repères à l’intérieur veulent dire que 300 ml se versent jusqu’à un trait plutôt que se mesurent dans un verre doseur pour être transvasés.
La Tefal de 16 cm a un couvercle égouttoir en verre avec une sortie de vapeur et des becs verseurs des deux côtés, sur un fond induction solide. Pour une ou deux portions de pâtes ou de riz, c’est une passoire que vous n’avez pas à laver.
La WMF de 16 cm, 1,5 litre et 7,5 cm de haut, Cromargan 18/10 sans revêtement, passage au four jusqu’à 250 °C. Elle publie sa contenance et sa hauteur, ce que les autres, en grande partie, ne font pas.
Le poêlon à lait Blackmoor de 16 cm sur un fond en aluminium moulé de 3 mm avec un antiadhésif effet pierre, un bord verseur et un manche qui reste froid. Trois millimètres de fond, c’est ce qui empêche le lait d’accrocher, et le revêtement est ce qui rend l’accroche nettoyable.
La Le Creuset de 20 cm, 3,8 litres, entièrement plaquée trois couches inox et aluminium avec des anses rivetées. Entièrement plaquée veut dire que l’aluminium remonte les parois au lieu de se limiter au fond — toute la casserole chauffe, pas seulement le dessous.
La Silit, pour les repères. C’est la caractéristique dont vous vous servez à chaque fois.
Le travail de tous les jours, et là où une petite casserole justifie sa place.
Là où un couvercle bien ajusté fait l'essentiel du travail.
Là où une casserole un peu plus grande évite les débordements sur une petite plaque.
Là où un fond plus épais évite que ça attache, le défaut classique des petits formats.
| Le travail | La casserole | Le détail |
|---|---|---|
| Réchauffer | Petite, avec couvercle | Usage quotidien |
| Lait et sauces | Fond plus épais | Évite que ça attache |
| Riz | Couvercle bien ajusté | Il fait le travail |
| Faire bouillir | Un peu plus grande | Évite les débordements |
Les petites casseroles subissent le pire : ce sont les plus utilisées, les plus vite chauffées et les plus souvent brûlées. Du lait attaché sur un fond mince, puis frotté avec un abrasif, c'est ainsi qu'une petite casserole vieillit en quelques mois.
Les petites casseroles débordent vite.
16 cm · Crominox 18/10 · graduations intérieures · large bec verseur · va au lave-vaisselle · sans couvercle
Une casserole en inox nu de 16 cm avec des graduations à l’intérieur et un large bec verseur — les deux caractéristiques qui rendent une petite casserole agréable plutôt que simplement suffisante.
Idéal pour : Les sauces, les crèmes et tout ce qui se mesure en volume.
≈ 25 €
16 cm · couvercle passoire en verre avec évent à vapeur · becs verseurs des deux côtés · fond induction renforcé · garantie de 10 ans annoncée
La seule casserole d’ici livrée avec un couvercle, et ce couvercle égoutte : un couvercle passoire en verre avec un évent à vapeur, sur une casserole à becs verseurs des deux côtés.
Idéal pour : Une petite casserole qui servira aussi bien aux céréales et aux pâtes qu’aux sauces.
≈ 30 €
16 cm · 1,5 L · 7,5 cm de haut · Cromargan 18/10 non revêtu · va au four jusqu’à 250 °C · optimale pour les foyers de 14,5 cm
Une casserole en inox non revêtu de 1,5 litre qui publie tout : la hauteur, la contenance, la limite de four et le diamètre de foyer pour lequel elle est conçue.
Idéal pour : Qui veut une petite casserole pour trente ans.
≈ 22 €
Casserole à lait de 16 cm · fond en aluminium fondu de 3 mm · antiadhésif effet pierre · bec verseur · poignée froide
La casserole la moins chère de ce rayon et la seule qui publie l’épaisseur de son fond : un fond en aluminium fondu annoncé à 3 mm, avec un bec verseur sans goutte.
Idéal pour : Le lait, les sauces et les portions individuelles, là où le brûlé est l’ennemi.
≈ 14 €
20 cm · 3,8 L · multicouche intégral inox/aluminium en trois couches · poignées rivetées · bec verseur sur tout le pourtour · tous feux
Le haut de ce rayon et la seule casserole à multicouche intégral : trois couches liées d’inox et d’aluminium, 3,8 litres, avec un bord qui verse sur tout le pourtour.
Idéal pour : Les réductions et les sauces, où la chaleur qui monte le long des parois est tout l’enjeu.
≈ 200 €
Elle contient une portion de riz, une sauce, du lait à réchauffer ou deux œufs, et elle chauffe vite parce qu’il y a peu de métal à monter en température. Tout ce qui est plus grand est plus lent pour le même travail.
Pour une ou deux portions, un couvercle égouttoir supprime un objet à laver à chaque fois. Pour une quantité familiale de pâtes, une passoire reste meilleure.
Sans revêtement, dans presque tous les cas. Une casserole contient surtout du liquide, qui n’attache pas, et une casserole sans revêtement dure indéfiniment. L’exception est le lait, où un poêlon revêtu aide réellement.
Pour une ou deux personnes, deux petites couvrent l'essentiel, avec une moyenne ajoutée pour les pâtes et les légumes.
Presque toujours à cause d'un fond mince qui crée un point chaud. Un fond plus épais est le seul changement qui règle le problème.
Considérablement. Il gère le mijotage, cuit le riz correctement et économise de l'énergie. Un couvercle lâche compromet les trois.
Pour un petit foyer, généralement non. L'essentiel dort en occupant un placard dont vous avez probablement besoin.
Seulement au-dessus du diamètre minimal détecté, qui varie. Cela mérite d'être vérifié avant d'acheter les plus petites tailles.
Faites tremper plutôt que de décaper. Les abrasifs enlèvent la surface et font attacher encore plus la fois suivante.
Pour : Les sauces, les crèmes et tout ce qui se mesure en volume.
Principal atout : Graduations à l’intérieur : une quantité de recette se verse plutôt que de se mesurer à part
Principale limite : Pas de couvercle
Pour : Une petite casserole qui servira aussi bien aux céréales et aux pâtes qu’aux sauces.
Principal atout : Couvercle inclus, et il égoutte
Principale limite : La garantie est annoncée sous condition du vendeur, ce qui mérite d’être lu
Pour : Qui veut une petite casserole pour trente ans.
Principal atout : Publie la contenance, la hauteur, la limite de four et le diamètre de foyer — la fiche la plus complète de ce rayon
Principale limite : Pas de couvercle dans la boîte
Pour : Le lait, les sauces et les portions individuelles, là où le brûlé est l’ennemi.
Principal atout : Publie une épaisseur de fond — 3 mm — qui est le chiffre le plus important sur une petite casserole
Principale limite : Poignée en bakélite : pas de four
Pour : Les réductions et les sauces, où la chaleur qui monte le long des parois est tout l’enjeu.
Principal atout : Multicouche intégral plutôt qu’un fond à disque — l’aluminium monte le long des parois
Principale limite : De loin la casserole la plus chère de ce rayon
Les face-à-face déjà publiés entre deux modèles de ce guide ou de ce rayon.
Les modèles présentés viennent du catalogue de ce site. Les caractéristiques sont celles publiées par le fabricant et sur la page produit Amazon ; les prix sont ce que Keepa a rapporté à la date ci-dessous, et les deux bougent. Le classement s’appuie sur les caractéristiques déclarées, l’équilibre entre atouts et limites annoncés, et le prix. Aucun produit de ce site n’a été testé physiquement, et rien ici ne prétend le contraire.
Dernière vérification le
Les prix cités dans ces résumés sont des relevés datés. Le prix en direct est affiché à côté de chaque produit.
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