Chine
5Cr15MoV, pakkawood, et une émouture qui convient aux deux mains
Deux couteaux, décrits de façon cohérente.
Un couteau d’office de 9 cm et un santoku de 17,8 cm, tous deux en 5Cr15MoV à manche pakkawood, tous deux annoncés pour gauchers et droitiers, le santoku avec une double émouture à 13° et le couteau d’office annoncé résistant à la rouille.
Une double émouture affûtée à égalité des deux côtés coupe droit pour l’une comme pour l’autre main. Un couteau à simple biseau ou émouté de façon dissymétrique dévie, et il dévie du mauvais côté pour un gaucher. L’annoncer est plus utile qu’il n’y paraît.
Le 5Cr15MoV est un inox tendre à moyen : facile à affûter, vite émoussé, et indulgent au lave-vaisselle comme un acier japonais dur ne l’est pas. C’est un échange honnête à ce prix.
Le santoku, pour son émouture publiée à 13°.
Lame de 17,8 cm · acier 5Cr15MoV · double biseau à 13° · manche pakkawood · gauchers et droitiers
Un santoku de 17,8 cm en acier 5Cr15MoV émoulu à 13° annoncés par face, avec un manche pakkawood et un biseau symétrique qui convient aux deux mains.
Idéal pour : Les légumes et le poisson, chez qui le tiendra à l’écart des os.
≈ 27 €
Lame de 9 cm · acier 5Cr15MoV · manche pakkawood · gauchers et droitiers · résistance à la rouille annoncée
Le haut de ce rayon : un couteau d’office de 9 cm en acier 5Cr15MoV nommé, à manche pakkawood, ambidextre, issu de la même gamme que le santoku ci-dessus.
Idéal pour : Qui constitue un ensemble assorti plutôt que d’acheter un lot.
≈ 26 €
